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金鲳鱼是海鱼,金昌鱼(Trachinotus ovatus)学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,鲹科,鲳鲹属。 该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。临高大发体育在线养殖发展有限公司作为一家专业的无污染生态养殖公司,大批量养殖批发金鲳鱼,公司创建于2002年,从事深海抗风浪网箱养殖产业,经过十多年发展已成为国内规模最大的龙头企业,在临高、三亚、儋州等地拥有养殖基地,初步形成环海南岛布局,拥有大型网箱600余口. 年产优质金鲳鱼8000吨,产值约3亿元,销售遍布国内20多个省份,并销往欧美、东南亚、日本、台湾等国家和地区,被业界誉为“亚洲金鲳王”。
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金鲳鱼含有多种营养,平均每100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
金鲳鱼(Trachinotus ovatus)学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,鲹科,鲳鲹属。 该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
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02富营养的鱼
金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,含有丰富的微量元素硒和镁。
图片来源网络
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03有特色的鱼
金鲳鱼相比起其他鱼究竟有什么优点呢?
1.多肉少刺
首先,金鲳鱼只有一根大骨,鱼刺极少,因此烹饪过程非常简单,吃起来也不用担心鱼刺的问题,适合家里的老人和小孩食用就是要你好看。
2.价格实惠
第二点,金鲳鱼的鲜美可以媲美大多数海鱼,但价格要比它们实惠得多,金鲳鱼和银鲳鱼经常被相提并论,虽然银鲳鱼也是美味,但金鲳鱼的价格要远低于银鲳鱼,这得益于金鲳鱼的大规模养殖技术非常成熟,使得大家都可以吃到便宜又美味的金鲳鱼。
3.营养丰富
第三,营养成分有独到之处,金鲳鱼体内的微量元素硒和镁含量丰富,再加上海鱼有的大量不饱和脂肪酸,很适合追求健康的现代人作为佳肴享用。
4.无异味
第四,作为海鱼,生活在高密度的海水中,经常性大量游动,肌肉更有弹性,不会有蒸河鱼时散发出的难闻土腥味,也免却了河鱼养殖溏中大量细菌和微生物的的入侵,更有益于健康。
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04做法百变的鱼
金鲳鱼可以煎着吃、蒸着吃、红烧着吃
不一样的做法,不一样的味道,怎么做都好吃!
红烧金鲳鱼
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